安东炖鸡的家常做法怎么做好吃

　　安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。下面我们一起来看看安东炖鸡的具体做法。

　　制作安东炖鸡需要准备的食材

　　安东炖鸡的做法步骤

　　1.鸡洗净。

　　剁成小块。

　　放在水中，洗净。

　　2.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。

　　3.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。

　　4.锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。

　　将土豆和胡萝卜块捞出。

　　5.放入洗净的鸡块，焯水。

　　捞出，控干水分，放在碗内备用。

　　将干净的鸡汤盛出。

　　6.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。

　　7.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。

　　8.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。(也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡)

　　9.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)。

　　10.放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。

　　11.粉丝用剪刀剪成小段。

　　大约煮30分钟左右，加入粉丝。

　　12.加入大葱段和芦笋段。

　　继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。

　　13.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。

　　安东炖鸡烹饪小技巧

　　1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。

　　2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。

　　3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。

　　4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。

　　5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。

　　6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。

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