榨菜菜谱大全
榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。下面学习啦小编为大家分享榨菜菜谱的做法。
榨菜菜谱：榨菜肉末炒粉丝
材料
猪肉糜200克榨菜100克粉丝100克姜丝2片蒜2瓣鸡汤100毫升生抽1汤匙绍兴酒1汤匙麻油1茶匙老抽1茶匙盐及白胡椒粉适量葱花适量猪肉腌料：绍兴酒1汤匙生抽1汤匙生粉1汤匙白砂糖1茶匙麻油1茶匙
做法
粉丝泡软，沥干备用
榨菜切条;蒜切蓉
猪肉糜加入绍兴酒、生抽、生粉、白砂糖及麻油腌20分钟
用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜丝，加入猪肉糜炒至金黄色
加入榨菜、鸡汤、生抽、绍兴酒、老抽、盐及白胡椒粉
加入粉丝煮至变软及吸收汤汁
淋上麻油及葱花拌匀即成
榨菜菜谱：榨菜蛤仔蒸鱼
材料
扁平状鲜鱼一尾榨菜1/4个姜丝一大匙葱丝三大匙红辣椒半条蛤仔10个香菜一点点酒两大匙冰糖一小匙香油半大匙淬酿日式和风酱油露-北海道昆布两大匙
做法
先准备好所有的材料，包含一瓶【淬酿日式和风酱油露-北海道昆布】榨菜切细丝、葱丝泡水、辣椒切丝泡水。 ★严选日本天然食材 ★日本纯天然酿造工法 ★昆布鲜味饱满，滋味鲜醇甘爽
铺上切好的榨菜丝。
旁边放上蛤仔、姜丝。
加入两大匙【淬酿日式和风酱油露-北海道昆布】，酒、与冰糖、香油，放入锅内，大火蒸15分钟。
起锅后，放入葱丝、辣椒丝与香菜，点缀、排盘即可上桌。
严选日本天然食材，风味道地，享受极致甘甜鲜美 北海道昆布：昆布生长于寒带海域，北海道提供优势生长环境，北海道昆布鲜味饱满，滋味鲜醇甘爽，散发温润高雅的自然芳香 日本纯天然酿造工法 清淡甘甜、鲜美不死咸，适合沾、淋、拌、炒、蒸各种料理可取代一般酱油使用
榨菜菜谱：榨菜五花肉丝
材料
五花肉块300g榨菜丝适量洋葱丝1/2颗红辣椒半根-1根大蒜3颗姜3-4片五香粉适量酒20cc砂糖5cc酱油适量
做法
五花肉块切成稍厚肉丝
榨菜泡水去除咸味
洋葱切丝、辣椒斜切成片状、大蒜切末
热锅后，大火放入姜片和五花肉炒至半熟，洒五香粉。(不用加油炒喔)
放入蒜末和辣椒炒香
加入酱油、糖炒香
加入酒、榨菜丝、洋葱丝，炒熟。即可盛盘
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