鲫鱼汤的家常做法
鲫鱼汤的家常做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。本文是学习啦小编整理的鲫鱼汤的做法，供你参考!
鲫鱼汤的家常做法
原料：
鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。
[做法]：
1.鲫鱼去除内脏，直接用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.锅中放入少许的植物油烧热，把鲫鱼直接放入油锅中炸成金黄色。
2。锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;
3。另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;
4。再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;
5。加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;
6。出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
小贴士：
1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;
2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘;
3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤;
4、一定要最后放盐，理由同第三条。
5、不是妈妈的，当然也能喝!
注意：
1、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;
2、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
3、上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加。
4、若吃不了油腥产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒，少许盐;水开后下锅，变色立刻捞出);焯过水鲫鱼便可按下面顺序操作
鲫鱼香菇汤
1.鲫鱼去除内脏，直接用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.锅中放入少许的植物油烧热，把鲫鱼直接放入油锅中炸成金黄色。
3.香菇用温水泡发，冬笋剥去外壳、切片，青菜清干净备用。
4.加入适量的清水，使用大火煮开，然后转至小火煮约20分钟，加入适量的盐调味即可。
[功效]：补气、利水、消肿、改善小便不畅，这对于产妇奶水不足很有帮助哦!
砂仁鲫鱼汤
主料：
砂仁3克，鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。
做法：
1、鲜鲫鱼去鳞、腮，清水冲洗干净，把清洗好的砂仁放入鱼腹中。
2、装有砂仁的鲫鱼放入锅内，加入适量的清水，用微火烧开。
3、锅中大火烧开，放入生姜、葱、食盐，这样就能够吃鱼饮汤
鲫鱼豆腐汤
原料
鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g
调味料
黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
做法
1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入盐沸水中烫5分钟后打捞出来沥干水分备用。
2.鲫鱼去鳞、肠杂，在鱼肉深上抹上少许的料酒和盐渍10分钟即可。
3.锅中放入食油，烧至5分钟，下入姜片爆香，接着放入鲫鱼煎制两面煎黄，加入适量清水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，最后撒上葱花即可。
氽汤鲫鱼
食谱原料：
鲫鱼400克，冬笋15克，香菇(鲜)15克，冬瓜300克，虾米5克，豌豆苗50克，小葱15
克，姜10克，黄酒15克，味精3克，盐10克，胡椒粉3克。
制作方法：
1.鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，把鱼放到案板上，把其鱼肉两面剖切花刀。
2.冬笋去壳、老根，清洗干净，切成薄片备用。香菇去蒂清洗干净切片;冬瓜清洗干净，直接去瓤，切薄片;虾米、豌豆苗清洗干净备用。
3.炒锅内放置旺火，猪油、姜片慢慢融化稍炒，鱼下锅煎制两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，一起大火同煮。
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